Receta: patatas asadas con porrones (cebolla dulce)

Receta súper simple y un auténtico manjar: patatas asadas con porrones. Los porrones son las cebollas pequeñas que no llegan a tener un tamaño normal y adquieren un sabir ligeramente diferente, extremadamente bueno si se hacen 20 minutos al horno o 10 al microondas (recomiendo al horno, lógicamente).

Lo más recomendable para esta receta es tener porrones de Cebolla Dulce de Fuentes de Ebro, como las Vegas de Fuencampo que se ven en la imagen y que están comprados en El Corte Inglés. Así no pican y tienen un sabor cojonudo.

Pasos a seguir:

1. Precalentar el horno a 250º y organizar varias patatas y porrones en la bandeja. Es muy recomendable tener a un John Locke para que vigile en todo momento el proceso, como se ve en la foto:



2. Meter la bandeja al horno durante 15 minutos. En ese momento echar un vistazo y pinchar las patatas para ver qué tal va el asunto, darles la vuelta y volver a dejarlas otros 15 minutos o el tiempo que se considere hasta tenerlas bien asaditas.



3. Pelar los porrones haciéndoles un corte por debajo y presionando desde arriba para que salga el corazón del porrón:



4. Pelar las patatas y desmenuzarlas con cuchillo y tenedor. Mezclarlas bien con los porrones:



5. Por último uno de los pasos más importantes: aliñar la mezcla con sal, aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Darle vueltas y listo.

Un manjar anticrisis total.